Pain de viande farci au Philadelphia, glaçage canneberges et purée de pommes de terre

Name: Pain de viande farci au Philadelphia, glaçage canneberges et purée de pommes de terre
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 680 g Bœuf haché maigre nourri à l'herbe; 125 g Fromage à la crème Philadelphia (bien froid); 175 ml Sauce aux canneberges entières Ocean Spray; 800 g Pommes de terre Russet (pelées et coupées en cubes); 200 g Haricots français (parés); 80 ml Crème 10%; 100 ml Chapelure; 1 gros Œuf; 1 moyen Oignon (haché finement); 2 gousses Ail (haché finement); 1 c. à soupe Sauce Worcestershire; 45 g Beurre (30 g pour la purée, 15 g pour les haricots); 1 au goût Sel et poivre; 1 c. à thé Thym séché

Pain de viande au bœuf haché maigre nourri à l'herbe, farci d'un cœur de fromage à la crème Philadelphia, nappé d'un glaçage sucré-acidulé aux canneberges. Servi avec une purée de pommes de terre Russet onctueuse et des haricots français sautés au beurre. Un classique nord-américain revisité avec une touche québécoise.

80 min

4 portions

Moyen

~19.00$

Circulaire Maxi · 26 mars au 1 avr.Voir la circulaire →

En rabais cette semaine

Autres ingrédients

Valeurs nutritives(par portion)

720

Cal

48g

Protéines

58g

Glucides

32g

Lipides

5g

Fibres

Conseils du chef

Le pain de viande se congèle bien en tranches individuelles. Laisser reposer 10 minutes avant de couper pour que le fromage ne coule pas trop. Réchauffer les restes au four à 160°C pour garder la texture. Un thermomètre à viande est votre meilleur allié pour une cuisson parfaite. Congeler le boudin de Philadelphia au moins 20 minutes le rend beaucoup plus facile à manipuler, le fromage étant très mou à température ambiante.

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23-29 juil