Linguine aux crevettes, ail et beurre citronné

Parer 400 g d'asperges et les couper en tronçons de 4 cm. Les ajouter dans l'eau des pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson, puis égoutter le tout.

3 min

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Décongeler 450 g de crevettes, les peler au besoin et bien les éponger avec du papier absorbant.

3 min

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Dans une grande poêle, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées et 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment, et cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

2 min

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Ajouter les crevettes et les sauter 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

4 min

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Ajouter les linguine, les asperges, le zeste et le jus d'un citron ainsi que l'eau de cuisson réservée. Mélanger 1-2 minutes pour bien enrober les pâtes.

2 min

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Hors du feu, incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché, 2 oignons verts émincés et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé. Poivrer et servir aussitôt.

1 min

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