Cuisses de poulet rôties à la jamaïcaine, riz aux oignons et maïs grillé

Préchauffer le four à 400°F (205°C). Déposer les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfourner 40 à 45 minutes en les arrosant de leur jus à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le centre atteigne 175°F (80°C). Au air fryer, cuire 28 à 32 minutes à 380°F (195°C), peau vers le haut, en les retournant une fois à mi-cuisson.

45 min

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Pendant ce temps, rincer 300 g de riz Botan Calrose à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir 1 oignon haché finement 3 minutes. Ajouter le riz, remuer 1 minute, puis verser 600 ml (2 1/2 tasses) d'eau et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes couvert, puis égrainer à la fourchette.

22 min

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Badigeonner 4 épis de maïs épluchés de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale, saler et poivrer, puis les déposer sur la plaque du poulet pour les 15 dernières minutes de cuisson en les retournant une fois. Au air fryer, cuire les épis 10 à 12 minutes à 400°F (200°C).

15 min

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Dresser les assiettes avec le riz aux oignons, une cuisse de poulet jerk bien croustillante et un épi de maïs grillé. Arroser du jus de cuisson de la plaque.

3 min

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