Cuisses de poulet croustillantes au four et salade César aux cœurs de romaine

Déposer les cuisses, peau vers le haut, sur une grille posée au-dessus d'une plaque et enfourner 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le centre atteigne 175°F (80°C). Au air fryer, cuire 28 à 32 minutes à 380°F (195°C) en les retournant une fois.

45 min

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Couper 200 g de pain de bistro au levain en cubes de 2 cm, les mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail en poudre et une pincée de sel. Les étaler sur une petite plaque et les enfourner 10 à 12 minutes avec le poulet, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au air fryer, cuire 6 à 8 minutes à 350°F (175°C) en secouant le panier une fois.

12 min

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Préparer la vinaigrette César : dans un bol, fouetter 125 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature, 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise, 30 g de parmesan râpé, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail râpées et 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire. Poivrer généreusement.

8 min

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Trancher 3 cœurs de romaine en lanières de 2 cm et les déposer dans un grand saladier avec 283 g de tomates raisins coupées en deux. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement, puis ajouter les croûtons et 30 g de parmesan râpé.

6 min

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Répartir la salade dans 4 grandes assiettes creuses et déposer une cuisse de poulet croustillante sur chacune. Servir immédiatement pour que les croûtons restent croquants.

3 min

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