Côtelettes de porc glacées à l'érable avec brocoli et pommes de terre rôties

Enfourner les pommes de terre et les faire rôtir pendant 30 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

35 min

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Dans un petit bol, préparer la glace à l'érable en mélangeant le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Réserver.

2 min

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Saler et poivrer les côtelettes de porc des deux côtés. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

2 min

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Saisir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réduire le feu à moyen et badigeonner généreusement de glace à l'érable. Laisser caraméliser 1 minute supplémentaire, puis retourner et badigeonner l'autre côté. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

12 min

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Pendant que les côtelettes reposent, saisir les fleurons de brocoli dans la même poêle à feu vif avec l'ail émincé et 1 filet d'huile, environ 4 à 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre.

5 min

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Servir les côtelettes accompagnées des pommes de terre rôties et du brocoli à l'ail. Napper d'un peu de glace restante.

2 min

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