Carbonara au bacon et petite salade césar

Pendant ce temps, couper 200 g de bacon en lardons. Les faire dorer dans une grande poêle à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter 2 gousses d'ail hachées la dernière minute. Retirer la poêle du feu.

6 min

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Dans un bol, fouetter 3 œufs avec 80 g de fromage finement râpé et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

3 min

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Ajouter les pâtes chaudes égouttées dans la poêle avec le bacon (hors du feu). Verser le mélange d'œufs en remuant vivement, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse. La chaleur des pâtes cuit les œufs sans les brouiller.

3 min

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Préparer la salade: déchiqueter 1 cœur de romaine dans un bol, ajouter 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette césar et mélanger. Servir la carbonara aussitôt avec la salade à côté.

4 min

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