Brochettes de poulet BBQ au four, riz et salade de tomates et concombres au tzatziki

Enfourner les brochettes 22 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et que le centre atteigne 165°F (74°C). Au air fryer, cuire 14 à 16 minutes à 380°F (195°C) en les retournant une fois, en deux tournées si nécessaire. Se référer à l'emballage pour les temps exacts.

25 min

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Pendant ce temps, rincer 300 g de riz Botan Calrose à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le déposer dans une casserole avec 600 ml (2 1/2 tasses) d'eau et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes couvert avant d'égrainer à la fourchette.

22 min

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Préparer le tzatziki : râper 3 mini concombres, les presser fortement dans un linge propre pour en extraire l'eau, puis les mélanger dans un bol avec 250 g (1 tasse) de yogourt grec nature, 2 gousses d'ail râpées, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel. Réfrigérer jusqu'au service.

10 min

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Préparer la salade : couper 454 g de tomates en grappes en quartiers, trancher les 3 mini concombres restants en demi-lunes de 1 cm et émincer 1 oignon finement. Mélanger le tout avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché, du sel et du poivre au goût.

8 min

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Dresser les assiettes avec un lit de riz, 2 brochettes de poulet par personne, une bonne portion de salade et une généreuse cuillerée de tzatziki.

3 min

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