Boulettes de bœuf à la grecque, panini grillés et tzatziki au concombre

Dans un grand bol, mélanger 700 g de bœuf haché maigre avec 1 oignon râpé et bien essoré, 2 gousses d''ail râpées, 5 ml (1 c. à thé) d''origan séché, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu, 5 ml (1 c. à thé) de sel, du poivre, 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure et 1 œuf. Mélanger à la main sans trop pétrir, puis former 16 boulettes d''environ 45 g.

10 min

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Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d''huile d''olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les boulettes 8-10 minutes en les retournant délicatement pour qu''elles dorent sur tous les côtés, jusqu''à ce que l''intérieur ne soit plus rosé (température interne 71°C / 160°F).

12 min

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Pendant ce temps, trancher 3 tomates sur vigne en rondelles et 2 mini-concombres restants en demi-lunes. Effeuiller 1/4 de laitue iceberg en lanières.

5 min

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Ouvrir 4 pains panini en deux. Les badigeonner légèrement d''huile d''olive et les faire griller 2-3 minutes à la poêle (face interne contre la poêle) ou au four à 400°F (200°C) 4 minutes, ou au air fryer 3 minutes à 380°F (195°C), jusqu''à ce qu''ils soient dorés et croustillants.

5 min

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Tartiner généreusement l''intérieur de chaque panini de tzatziki. Garnir avec la laitue iceberg, 4 boulettes par sandwich, des rondelles de tomate et de concombre. Refermer et servir immédiatement avec le reste du tzatziki à part.

3 min

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