Bavette grillée steakhouse, poivrons et champignons sautés, pommes de terre rôties

Sortir la bavette de bœuf assaisonnée Houston (225 g par paquet, prévoir 2 paquets pour 4 personnes, soit 450 g) du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour la tempérer. Éponger avec du papier absorbant.

5 min

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Couper 2 poivrons de couleur en lanières et trancher 227 g de champignons PC. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Lactantia et 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire sauter les poivrons et les champignons 6-8 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à tendres et légèrement caramélisés. Saler et poivrer. Retirer et garder au chaud.

10 min

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Dans la même poêle très chaude à feu vif, ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive. Saisir la bavette 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson medium-rare (température interne de 130°F/55°C), ou 4-5 minutes par côté pour medium. Retirer du feu, déposer sur une planche et laisser reposer 5 minutes avant de trancher en fines lanières contre le grain.

10 min

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Répartir les pommes de terre rôties dans les assiettes. Déposer les lanières de bavette et garnir de poivrons et champignons sautés. Servir immédiatement.

2 min

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