Ailes de poulet Buffalo au air fryer, frites maison et trempette ranch crémeuse

Dans un bol, mélanger les frites épongées avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel, 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail et du poivre. Bien enrober.

3 min

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Cuire les frites au air fryer 16-18 minutes à 400°F (200°C), en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Au four traditionnel : 25 minutes à 425°F (220°C) sur une plaque, en retournant à mi-cuisson.

18 min

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Pendant ce temps, sortir 550 g d'ailes de poulet Flamingo du sac (saveur au choix : nature, BBQ, miel-ail, etc. — elles sont déjà cuites et assaisonnées).

5 min

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Lorsque les frites sont prêtes, les réserver au chaud dans le four à 200°F (95°C). Les ailes étant déjà cuites, les réchauffer au air fryer 10-12 minutes à 400°F (200°C), en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et chaudes. Au four : 15 minutes à 400°F (200°C) sur une grille, en retournant à mi-cuisson.

12 min

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Préparer la trempette ranch : dans un bol, fouetter 125 g de fromage à la crème ramolli avec 60 ml (1/4 tasse) de lait, 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise, 1 oignon vert émincé, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail, 5 ml (1 c. à thé) d'aneth séché, 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron, du sel et du poivre. Réserver au frigo.

4 min

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Préparer la sauce Buffalo : dans une casserole, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à feu doux. Retirer du feu et ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante Frank's RedHot, 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc et une pincée de poudre d'ail. Bien mélanger.

3 min

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Transférer les ailes réchauffées dans un grand bol, verser la sauce Buffalo et bien enrober en remuant (à omettre si les ailes sont déjà d'une saveur prononcée). Servir immédiatement avec les frites, la trempette ranch au centre et 1 oignon vert supplémentaire tranché pour garnir.

2 min

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